+39 080 3434 872
Lun - Ven: 9:30 - 17:30
IL SUSUMANIELLO NATURALE DI MARK SHANNON
Denominazione:
IGP Salento
Uve:
100% Susumaniello Naturale
Alcool:
12,5%
Abbinamenti:
--
17,50 €
Tasse incluse
Dal lavoro di Mark, dal suo rigore, dalla sua esperienza e determinazione nascono i vini naturali.
Agricoltura a basso intervento, con utilizzo di soli Rame e Zolfo nelle minime dosi necessarie. Nessun trattamento fitosanitario di sintesi, sistemico o anti botritico.
Nessuna chimica in vinificazione con fermentazione a temperatura controllata. Nessuna filtrazione e senza solfiti aggiunti.
Agricoltura a basso intervento, con utilizzo di soli Rame e Zolfo nelle minime dosi necessarie. Nessun trattamento fitosanitario di sintesi, sistemico o anti botritico.
Nessuna chimica in vinificazione con fermentazione a temperatura controllata. Nessuna filtrazione e senza solfiti aggiunti.
Zona di Produzione:
proveniente dal nostro vigneto a Noci, a 420 slm. Vigna a conduzione biodinamica.
In vigna:
l'uva è stata vendemmiata a mano nelle prime ore del 22 settembre 2024.
In cantina:
pigiata, diraspata e immediatamente pressata con un contatto sulle bucce di pochissimi minuti.
Il mosto è fermentato ad una temperatura costante di 10°C per circa 4 settimane.
La stabilizzazione a freddo (5°C) ci ha consentito di non filtrare il vino.
Imbottigliato a fine febbraio senza aggiunta di solfiti.
Maturazione:
riposa 3 mesi in vasche di acciao.
Note di degustazione:
E’ un esplosione di semi di melograno e aroma di pompelmo rosa. Succoso e croccante, dolce e aspro, la freschezza e l'acidità supportano la pienezza che avvolge il palato, rendendo la beva affascinante.
Temperatura di servizio:
10° C
In cima
